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  1. 2012.04.11 더치커피... 커피의 눈물?
카페이유2012.04.11 10:30

봄비가 부슬부슬 내리고 금방 따뜻한 날씨가 찾아 오겠죠?

시원하게 더치커피 한잔 어떠세요???

 

요즘 더치를 찾으시는 분들이 많아진거 같아요!

방송의 위력인가요?? ㅎㅎ

 

그런데~ 더치가 무엇인지... 커피를 내려 놓고 판매하는것에 대해 이상하게 생각하시는 분들도 있고 해서

이번 포스팅은 더치에 관해서 해볼까 합니다 :)

 

 

 

더치커피(dutch coffee)는 차가운 상온의 물을 이용하여 긴 시간동안(8~12시간) 한방울 한방울(1~3초가량) 떨어트려서 커피의 원액을 추출하는 커피 입니다. 정말 많은 시간과 정성이 필요한 커피죠~!

 

다른 말로는 워터드립(water drip)이라고도 합니다.

 

더치는 네델란드 상인들이 인도네시아에서 자국으로 커피를 운반 하는 과정에서 기원했다고 합니다.

 

그당시 항해를 하면서 불을 피워 커피를 마시기가 힘들었는지 항해에 적합한 추출 방식을 만들어 낸것이 아닌가

생각합니다. 

 

차가운 물로 커피를 내리게 되면 추출 과정에서 향이 바로 증발하지 않고 커피 원액에 담겨 시간이 지나도 커피의 향과

풍미가 오랫동안 남습니다. 마치 와인처럼요!!! 

 

그리고 숙성이 진행될수록 바디감과 풍미가 깊어지는 특징도 가지고 있습니다.

 

또하나~! 더치 커피의 불편한 진실...

 

더치커피는 찬물로 내려서 카페인이 적다고 알고있는 분들이 많은것 같은데...

그거. 아닙니다!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

더치커피는 핸드드립보다 조금더 많은 카페인을 가지고 있습니다.

임산부나, 카페인 알러지가 있으신 분들은 드시면 안좋아요 (..)"

 

더치커피는 차가운 상온의 물로 내리기 때문에

차갑게 즐기시는게 가장 좋아요!!!

 

차가운 얼음잔에 기호에 맞게 원액을 넣어서 드셔도 되고~

 

우유, 아이스크림, 소주, 맥주에 첨가해서 드셔도 맛있어요!!

 

우유 (컵에 반잔정도) : 더치 = 더치 라떼

아이스크림 (먹고싶은 만큼) 더치 = 더치 아포카토

소주 (한병) : 더치 (소주잔 1샷) = 더치 소주

맥주 (한병) : 더치 (소주잔 1샷) = 더치 커피

탄산수나 사이다 또는 콜라 : 더치 (소주잔 1샷) = 커피소다( 맥콜과 유사한 맛이 나요...)

 

더치의 진한 향미와 맛은 에스프레소랑은 또 다른 맛이나죠~!

매력 덩어리 더치...

 

드시러 오세요 :)

 

참~!!

더치커피 택배로 발송해 드리고 있습니다.

첨엔 유리병이 깨질까 변질되지 않을까... 걱정 했었는데...

 

안전하게 잘 도착한걸 보니 마음이 놓이더라구요 :)

 

단, 일주일 전에 주문 해주세요~!!!

하루에 많아야 2병밖에 못내리거든요 ㅋㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Posted by 카페이유 cafe_leeu