메뉴2012.09.20 18:41

카페이유 핸드드립/ 원두/ 더치/ 휴롬 생과일쥬스 리스트 업데이트 9월 24일

 

< 핸드드립 / 원두 >

 

코피루왁 

- kopi luwak : 20g 10000원 9/13 로스팅

Kopi인도네시아어로 커피를 뜻하며, luwak은 현지어로 말레이사향고양이를 뜻하는 단어다.

이 사향고양이는 곤충, 소형 포유류, 소형 파충류, 의 알 및 갓 깬 병아리, 몇몇 과일 등과 함께 먹이

로 커피 열매를 섭취한다. 커피 열매가 말레이사향고양이의 소화 기관을 거치는 과정에서 외피와 과

육이 제거되고 커피 원두만 남는데, 속의 효소단백질을 분해함으로써 커피의 향미를 더해주는

역할을 하는 것으로 알려졌다. 커피 콩은 커피 열매의 안쪽 껍질로 싸인 채 배설된다. 이런 과정을 거

친 커피 콩은 세척 과정을 거치고, 커피의 복잡한 향미를 잃지 않을 수준에서 가볍게 볶아진다.

마라와카 티피카 유기농공정무역 SHB AA

- Papua New Guinea MARAWAKA TYPICA Organic Fair-Trade SHB AA

: 100g 9000원 9/20 로스팅

 

파푸아뉴기니 마라와카지역의 해발 2,000m~2,450m에 위치한 마라와카(Marawak)/

워네나라(Wonenara) 마을에서 손수 잘 익은 최고급 아라비카 티피카종 블루마운틴 체리를 피킹하여 다시 잘익은 체리만을 선별하여 선교사들에 의해 경비행기로 동부하이랜드의 중심 고로카 지역으로 운반되어 최상의 유기농 프로세싱 과정을 거쳐 그린빈으로 탄생된다.
Grader로 2~3회에 걸쳐 엄격하게 스크린 사이즈별로 나눠지며 마을에서 핸솟(handsort) 베테랑 원주민들에 의해 4~5회 엄격하게 피킹하여 Defect 0에 가깝게 최고급 스페셜티 그린빈으로 탄생된다.

 

이미 ACO(호주유기농인증기관)와 CERES(독일 유기농인증기관)의 인증서를 득하였으며 국내 최초로 한국 유기농산물 인증 절차 진행중에 있다.

 

또한 PNG 커피로서는 국내 최초로 FLO에 등록되어 ID를 사용하는 공정무역 커피로서 최고급 스페셜티 그린빈이다

 

케냐AA

- Kenya AA YADINI Estate (AFRICA) : 100g 7000원 9/20 로스팅

 

에티오피아 예가체프

- Ethiopia Yirgacheffe G2 "Horra", washed (AFRICA) : 100g 6000원 9/20 로스팅

 

말라위

- Malawi AAA Plus "Pamwamba" (AFRICA) : 100g 6000원 9/18 로스팅

 

인도네시아 만델링G1

- Indonesia Mandheling G1 "Sumatra Mt.GAYO Wih Pesam" (MIDDLE & FAR EAST) 

: 100g 6000원 9/23 로스팅

 

브라질 산토스

- Brazil (Santos) NY.2 17/18 FinCup Cerrado(30kg bag) (SOUTH AMERICA)

: 100g 6000원 9/20 로스팅

 

에티오피아 시다모G2

 - Ethiopia Sidamo G2 "Magdalino", washed (AFRICA) : 100g 6000원 9/18 로스팅

 

탄쟈니아

- Tanzania AA North, FAQ (AFRICA) : 100g 6000원 9/12 로스팅

콜롬비아 슈프리모

- Colombia Supremo EP, Meddelin Scr.18 (SOUTH AMERICA) : 100g 6000원

9/20 로스팅

 

모카하라

- Ethiopia Ethiopia Harrar G4, "Ambassa", Natural  (AFRICA): 100g 6000원 9/18 로스팅

 

인도네시아 자바

- Indonesia Java (AFRICA): 100g 7000원 9/12 로스팅

 

 

 

<더치/ 더치 보틀 >

 

만델링/ 블랜딩

: 잔 6000원/ sale !! 병375ML 15000 -> 12000원

 

 

 

<휴롬 생과일 보틀 >

 

오렌지/ 포도

: 잔 5500원/ sale !! 병375ML 12000 -> 9000원

Posted by 카페이유 cafe_leeu